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面粉里加些它,上鍋一蒸,比蛋糕面包都好吃,不愛吃雜糧的孩子搶著吃

原題目:面粉里加些它,上鍋一蒸,比蛋糕面包都好吃,不愛吃雜糧的孩子搶著吃

真是不吹法螺,俺做的發糕比面包蛋糕還好吃,還健康。松軟有彈性,從上到下沒有布丁層,一點也不黏牙。要害,要害!面團不克不及太濕軟,不是傳說中的不揉面,一雙筷子拌一拌就好,必然要能和成團。

好了,具體如何做細心往下看,按菜譜做保你成功!

材料:面粉400克、酵母粉4克、紅薯泥200克、糖5克、葡萄干50克

建造:

1.將紅薯蒸熟或煮熟,壓成泥。凡是我是將紅薯削皮后全部放在鍋里同稀飯一路煮熟的。如許就有紅薯稀飯喝也有紅薯發糕吃。

2.面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌勻在一路,再插手紅薯泥200克

拌成粗砂狀況。凡是來講面粉與紅薯泥比例是2:1。

3.然后插手適當的溫水(約100-130克的水,具體要按照紅薯的含水量定),揉成這類濕軟的面團,蓋上塊濕布,餳上15分鐘。

4.這個時候我們將葡萄干浸在水中數分鐘,然后清洗清潔備用。

5.十五分鐘后,將葡萄干撈出放入面團中,揉在一路,概況抹點油,蓋上濕布,或保鮮膜,再餳個

10分鐘。

6.十分鐘后你會發現面團等閑地便可揉的很是的滑膩,放在墊有濕籠布的蒸籠上,讓其發酵。

7.年夜約要顛末兩小時就像這類狀況,發滿蒸籠。

水開上籠,蒸30分鐘,再燜3-5分鐘,便可起鍋。

很是的標致,多孔松軟又有彈性,切開來看看沒有一丁點的布丁層。

法門在這兒:

要害,要害!面團不克不及太濕軟,不是傳說中的不揉面,一雙筷子拌一拌就好,必然要能和成團,可是比包子面團略軟一點。

假如用筷子能將面團攪勻,面團的水份必然很年夜,也就是說面不克不及下手和成團,那末蒸出來的發糕夠松軟,夠潮濕,也必然有點粘牙,按下去就彈不回來了。

要想不粘牙,有彈性,松軟又潮濕,面團必然是可以或許和成團的濕軟面團,而不是稀面糊。做發糕確切不需要拼命揉面,將全數材料放入盆中,拌和至沒有干粉,輕輕的揉成團,醒上10分鐘,然后倒點油,很輕易就和成了滑膩面團,然后放入模具中醒發。發糕只要發一次,這一點比做饅頭包子要省事。

我這也是建造屢次獲得的經驗,照著做包管好吃,像吃蛋糕,又像吃面包,做早飯或下戰書茶點心準沒錯!

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